C'è una nuova bevanda da provare, il mushroom coffee, un caffè ai funghi medicinale che fa bene al corpo e che riduce il gli effetti della caffeina, ma cos'è davvero questo caffè alternativo al nostro amato espresso? Scopriamolo insieme
Si tratta senza dubbio di un caffè particolare, conosciuto dalla sempre crescente community di wellness addicted e da chi cerca una bevanda che non sia solo buona ma anche salutare. Insomma, per una ragione o per l’altra il mushroom coffee vale la pena di essere provato, e chissà magari di entrare anche tra le vostre nuove abitudini di benessere. Scopriamo meglio cos’è, quali sono i suoi benefici e i migliori da provare.
A dirci cos’è il mushroom coffee è la parola stessa: letteralmente, si tratta infatti di un caffè di funghi. Ma quali? Si tratta di funghi curativi o medicinali come il reishi, lion’s mane, chaga o cordyceps. Una miscela che si ottiene unendo una quantità ridotta di caffè tradizionale a estratti di questi funghi medicinali, che vengono aggiunti non tanto per il loro sapore, quanto piuttosto per le loro proprietà.
Questi funghi, infatti, vengono anche definiti adattogeni, facendo riferimento al fatto che si tratta di sostanze che dovrebbero essere in grado di aiutere l’organismo a gestire meglio sia lo stress fisico che mentale, migliorando la risposta di entrambi agli stimoli esterni.
La miscela del mushroom coffee viene creata unendo funghi macinati e chicchi di caffè, che vengono mixati insieme in parti uguali. Una bevanda che quindi ha un gusto molto simili al caffè classico, risultando solo leggermente più delicato, ma che ha una quantità inferiore di caffeina, cosa che lo rende più adatto anche al consumo serale, senza che interferisca con il sonno, ma anche in caso di effetti riscontrati negativi con la caffeina. Oltre ovviamente al fatto che bevendo il mushroom coffee si può godere dei benefici contenuto in questi funghi specifici.
Una delle ragioni per cui il mushroom coffee sta diventando sempre più in voga, è il fatto che avendo al suo interno meno caffeina, anche gli effetti di quest’ultima sono inferiori o più leggeri, subendo quindi una stimolazione minore nell’organismo, che rimane più equilibrato.
Gli studi per capire esattamente se questa bevanda faccia davvero bene al nostro corpo sono ancora in corso, soprattutto quelli che riguardano gli effetti su stress o metabolismo o gli studi quelli che interessano le funzioni cognitive. Tuttavia consumando il caffè di funghi ci si possono aspettare molti benefici, tra cui:
Si tratta ovviamente di benefici strettamente legati alle proprietà dei funghi che vengono utilizzati nella creazione della miscela, e che possono variare, un po’ come accade con le diverse qualità dei chicchi di caffè.
Il mushroom coffee è una bevanda che può essere considerata come un piccolo rituale di benessere e che, in linea generale, si può dire essere sicura. A meno che non si abbiano particolari caratteristiche per le quali è meglio prestare attenzione (ed evitare di consumare il mushroom coffee):
Chi soffre di calcoli renali, poi, non dovrebbe consumare mushroom coffee a base di chaga, uno dei funghi più utilizzati in queste miscele ma che essendo naturalmente ricco di ossalati non è indicato in questi specifici casi.
La miscela e la qualità di funghi all’interno del mushroom coffee dipende molto dalla marca del prodotto. Inutile dire che in questo ultimo periodo sono molti i brand che si sono specializzati in questa nuova bevanda. Qui si seguito trovi un’elenco di marche che producono caffè di funghi, con le loro caratteristiche peculiari.
Il mushroom coffee di Bonjour è una bevanda solubile che combina caffè Arabica ed estratti di tre funghi funzionali: Lion’s Mane, Chaga e Cordyceps. Ogni porzione apporta 2.700 mg di estratti vegetali, ripartiti in 750 mg per ciascun fungo, 300 mg di malva e 150 mg di ginseng. La formulazione è arricchita con vitamine B12, D3, E e K2, zinco e selenio.
Il ReiChi Zen di Dr. Jacob’s è una bevanda solubile a base di funghi, proposta come alternativa al caffè tradizionale. Non contiene infatti caffè. La formulazione è caratterizzata dalla presenza del 70% di funghi funzionali, tra cui Reishi (54%), Lion’s Mane, Cordyceps e Chaga, associati a cacao magro, cannella di Ceylon e guaranà, fonte naturale di caffeina.
Ogni porzione da 5 g apporta 2.700 mg di estratto di Reishi e 275 mg per ciascuno degli altri tre funghi. La miscela è arricchita con magnesio, minerale che contribuisce al normale metabolismo energetico e alla riduzione della stanchezza. Contiene 75 mg di caffeina per tazza e non contiene zuccheri aggiunti, glutine né lattosio. È inoltre vegana. La confezione da 150 g consente di preparare circa 30 tazze, sciogliendo la polvere in acqua calda e aggiungendo, a piacere, latte o bevande vegetali.
Il Mushroom & Adaptogen Coffee di Bulk è un caffè solubile istantaneo che combina caffè e cinque varietà di funghi funzionali: Lion’s Mane, Cordyceps, Reishi, Chaga e Maitake. La formulazione comprende anche estratto di ashwagandha KSM-66®, vitamina D3 e acido pantotenico (vitamina B5).
Una tazza contiene 110 mg di caffeina, una quantità paragonabile a quella di un caffè piuttosto forte. La bevanda ha gusto di caffè nero, si prepara sciogliendo circa 5 g di polvere in 200 ml di acqua calda ed è adatta anche a un’alimentazione vegana.
Il Focus Organic Mushroom Coffee di Four Sigmatic è un caffè solubile biologico a base di Arabica, arricchito con due varietà di funghi: Lion’s Mane (Hericium erinaceus) e Chaga (Inonotus obliquus). Ogni bustina monodose contiene 250 mg di Lion’s Mane e 250 mg di Chaga, a cui si aggiunge la rodiola (Rhodiola rosea), una pianta adattogena.
La miscela è realizzata con caffè biologico e del commercio equo e solidale, non contiene zuccheri aggiunti ed è adatta a un’alimentazione vegana. Ogni porzione apporta 50 mg di caffeina, circa la metà di una tazza di caffè tradizionale secondo il produttore. La confezione comprende 10 bustine di polvere solubile, da sciogliere in acqua calda per preparare una bevanda dal gusto di caffè.
