La dieta chetogenica è una particolare dieta che permette di perdere molto peso in poco tempo. Ma come funziona nel dettaglio e per chi è adatta? E quali conseguenze può avere sull'organismo?
La dieta chetogenica è un particolare tipo di dieta, spesso seguita da chi pratica body building, per aumentare la massa muscolare e bruciare più in fretta i grassi.
Questa dieta prevede un’alimentazione ad alto contenuto di proteine e di grassi, a sfavore dei carboidrati che sono quasi del tutto abbandonati: in questo modo si obbliga l’organismo a bruciare i grassi.
Si tratta di una dieta che consente di perdere peso in tempo limitato (si conta che in una settimana si possa arrivare sino a meno 4 kg) e di abbassare il colesterolo cattivo.
È inoltre consigliata per chi soffre di diabete di tipo 2.
Ma scendiamo nei dettagli (ricordandovi comunque di consultare un medico prima di intraprenderla):
La dieta chitogenica può essere seguita da chi soffre di attacchi epilettici, da chi pratica body building, da chi soffre di obesità o sovrappeso, da chi soffre di diabete di tipo 2 (per controllare la glicemia).
Non è adatta invece a chi soffre di patologie al fegato e ai reni, a chi soffre di diabete di tipo 1, a chi è in gravidanza e a chi è nel momento della pubertà, perché ha bisogno di tutti i nutrienti per crescere in modo sano.
Questa dieta si basa sul fatto che il corpo, per svolgere tutte le sue funzioni vitali, ha bisogno di circa 180 grammi di glucosio al giorno.
Quando questo quantitativo manca, l’organismo comincia a procurarselo da solo, scomponendo proteine e lipidi: questo processo implica l’utilizzo di molte energie e porta quindi al dimagrimento, preservando la massa magra, però, cioè i muscoli.
Tra gli alimenti da consumare rientrano le uova, il pollame, la salsiccia, l’agnello, il tacchino, la carne, il pesce, i formaggi, gli affettati, i pistacchi, le noci e le mandorle.
Anche le verdure, come gli asparagi, i funghi e i broccoli, sono consentite.
Per condire, usare l’olio extravergine d’oliva invece del burro.
Sono invece da evitare la pasta, il pane, il riso, le bevande zuccherate, la pizza, il gelato e le verdure come le patate, le carote e i piselli, poiché contengono tanti carboidrati.
L’unico pane concesso è quello di segale.
Il principale pro della dieta chetogenica è il fatto che permette di perdere i chili con velocità.
I contro invece sono più numerosi e hanno a che fare con lo stato di salute.
Questa dieta stimola infatti la produzione di corpi chetonici (acetone, acetoacetato, 3-idrossibutirrato) che vengono normalmente smaltiti tramite i reni e i polmoni; se questa produzione aumenta, il loro accumulo nel sangue può abbassare il pH nel sangue e portare ad acidosi metabolica.
Le conseguenze di questo sono vertigini, debolezza, alitosi, sensazione di stanchezza, ipoglicemia e disturbi gastro-intestinali.
Possono aumentare anche il colesterolo, a causa della grande quantità di grassi ingeriti, e lo stress, perché l’organismo deve affrontare carenza di zuccheri e deve sopperire bruciando i grassi.
Ci sono due tipologie di dieta chetogenica, perché seguirla per un lungo periodo può portare danni all’organismo.
C’è una dieta clinica, che prevede un basso contenuto di carboidrati (50-60 grammi al giorno) per circa una settimana, seguita da una fase di ricarica, dove si alza l’apporto di carboidrati (circa 10 grammi per ogni chilo di peso corporeo).
C’è poi quella intermittente, che è in voga tra coloro che praticano sport aerobici e non prevede la fase di ricarica poiché i carboidrati si continuando ad assumere, ma per una quantità di 0,7 grammi per ogni chilo di peso corporeo.
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