La curcuma, conosciuta soprattutto come spezia in cucina, ha numerosi benefici conosciuti da millenni nella medicina ayurvedica e tradizionale cinese. Il suo impiego nella quotidianità è molto facile e può contribuire a migliorare il benessere del nostro organismo.
Conoscete tutti i benefici della curcuma? Certo, la curcuma è conosciuta in cucina soprattutto come una spezia utile per insaporire molti piatti. Tuttavia, considerarla solo un ingrediente sarebbe decisamente riduttivo.
La curcuma in realtà è una pianta ricca di curcumina, il principio attivo al quale vengono attribuite numerose proprietà grazie alle quali la curcuma è utilizzata da millenni in India, nella medicina ayurvedica e anche nella medicina tradizionale cinese per prevenire e combattere numerosi disturbi comuni.
La curcuma è una pianta con foglie molto lunghe, ma la parte più preziosa, dalla quale si ricava la polvere gialla che tutti noi conosciamo, è interamente sotto terra.
Oggi, con lo zenzero, la curcuma è annoverata tra i superfood. Le sue proprietà sono diventate così note e discusse che sembra essersi trasformata nella spezia dei miracoli. Anche se numerosi studi sono tutt’ora in corso, ed è bene non mitizzare le proprietà curative di una pianta, andiamo a conoscerne alcune.
La curcumina è in grado di proteggere il fegato, stimolando la produzione di bile e aiutandolo a eliminare le scorie dell’organismo. Per questo viene consigliata nelle diete detox.
Come è noto, i radicali liberi sono i responsabili dell’invecchiamento cellulare e la curcumina, grazie alle sue potenzialità antiossidanti, è in grado di combatterli. Come accade per gli altri tipi di cellule, previene anche l’invecchiamento delle cellule celebrali e della pelle.
La curcuma viene utilizzata come antidolorifico sia nella medicina cinese che nella medicina ayurvedica. In particolare, alla curcumina si attribuisce la capacità di essere antinfiammatoria e analgesica e di far passare infiammazioni e dolori alle articolazioni.
Anche per questa sua proprietà è considerata detox. La curcuma è un coadiuvante delle funzioni cardiache e nella produzione del sangue.
Regolarizza le funzioni gastriche e può alleviare gli spasmi dello stomaco. Favorisce la digestione.
La curcuma non ha un sapore particolarmente invasivo e per questo motivo può essere utilizzato in parecchie pietanze, ma ha la caratteristica di colorare di giallo. Per questo, anche aggiungere solo un pizzico di polvere di curcuma a un semplicissimo riso basmati o a una pasta bianca può facilmente ravvivare un piatto e dare numerosi benefici all’organismo. Un modo altrettanto facile e veloce di consumarla è aggiungerla nello yogurt.
La curcuma è ottima ad esempio per marinare i gamberi o il salmone, per insaporire zuppe e minestre e per dare un tocco di colore ai contorni.
Forse la ricetta ad oggi più famosa è quella del Golden Milk, o latte d’oro, un elisir che condensa in una sola tazza tutte le proprietà della curcuma e del miele.
Ovviamente la curcuma non può mancare nelle ricette della cucina indiana, come è nel caso dei samosa, croccanti fagottini dal morbido ripieno.
Proprio per le sue proprietà coloranti, che la vedono impiegata anche nella produzioni di formaggi, può contribuire a rendere più divertenti alcuni piatti considerati banali.
Se volete un esempio, provate queste uova colorate:
La curcuma è molto diffusa in ipermercati e supermercati già trasformata in spezia, perfetta per l’uso in cucina. Nelle erboristerie e nei negozi specializzati in naturopatia è possibile trovarla anche sotto forma di integratore alimentare.
Trovare il tubero fresco è molto più difficile, ma utilizzare la pianta fresca, ove possibile, è sempre da preferire.
Se assunta in quantità eccessive (stimate in circa 20 grammi al giorno), potrebbe arrecare disturbi gastrointestinali, favorire i calcoli renali o una ostruzione delle vie biliari. Per questo è sconsigliata per chi già soffre di queste patologie e di ogni altra patologia associata ai reni.
Cosa ne pensi?